导读

1、不同的来源。

2、色拉油：色拉油是由大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等毛油经过精加工而成。

(资料图片)

3、大豆油：大豆油是经过初步压榨过滤的一大包毛油。

4、不同的颜色。

5、色拉油：色拉油由于加工精密，油脂浓度高，杂质少，呈淡黄色，色泽清亮。

6、大豆油：由于大豆油的加工比较粗糙，其油脂中还含有许多其他杂质，颜色较深，有的甚至含有豆渣。

7、味道不一样。

8、色拉油：色拉油经过加工，有淡淡的油香味，没有其他味道。

9、大豆油：大豆油的加工比较简单，它的油除了有油的味道外，还有很浓的豆腥味。

10、稳定性不同。

11、色拉油：色拉油油脂浓度高，成分单一，所以稳定性好，高温不起泡，低温凝固时间均匀。

12、大豆油：大豆油含有很多其他成分，稳定性差。加热时会出现泡沫现象。低温下出现絮状物，然后慢慢凝固。

13、用途不同。

14、色拉油：色拉油主要用于做蛋糕、凉菜或沙拉，也可用于烹饪用油。

15、大豆油：大豆油主要用于烹饪，其他功能比较少。

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